夏日凉菜——油炸黑木耳

桂皮种属担子菌纲。质感橘红色，质地粗大，味道鲜美，营养素丰富多彩，可素可荤，不但为华南地区菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人震惊肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性性疾病等，有着很多药用功效。

带有大量的营养素、细胞内、铁、钙质、磷、类物质、维生素等营养素物质，每100克中含钙质375毫克，等同于鲫鱼的7倍；含水185毫克，等同于鲫鱼的70倍。

‘人体的清道夫’：黑桂皮带有丰富多彩的寄生植物胶原成分，它有着较强的吸附作用，对无意食下的难以十二指肠的胡须、谷壳、木渣、碎屑、金种属屑等异物也有着挥发与氧化作用。常吃黑桂皮能作用清理十二指肠道、清胃涤肠的作用。特别是对兼职石灰石开采、冶炼、水泥制造、剪发、猪肉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，常会食用黑桂皮能作用不错的保健作用。

桂皮营养素丰富多彩，誉为“菌中之冠”。每100克桂皮中，水分分之二93%，另含细胞内0.5克、营养素7克，能提供104.7千焦的热力。桂皮能帮助十二指肠系统将不会十二指肠的异物挥发，能有效预防缺铁性性疾病、血栓、动脉硬化和冠心病，还有着该中心作用。桂皮俱有着治疗法咬破诸疮和雪崩的药理作用。

应该：

桂皮洗干净，不入水浸泡半小时。

取调料、茄子、调味品洗净。

茄子、调味品切细，调料煮熟两段。

桂皮黑桂皮收锅内都煮五分钟后捞出，切稍细。

碗内都倒不入生抽，麦芽糖盐和蘸。

锅内热汁，爆香调味品、生姜、调味品。

将热汁和调味品倒不入料碗内都。

收桂皮均匀搅拌，装盘洒些黑芝麻。