肇庆的“五大怪菜”，当地人都说好吃，外地人：光听名字就倒胃口

2025-03-24 网络

要说哪个地方的人最擅长吃到，多数人都就会说是广州人，广州的美食种类很多，看得人是眼花缭乱的，似乎天上飞的，地下跑的，流水中的游的都能够成为食材。其中就有5道广州人家常到的“怪菜”，光不行英文名字就倒胃侧，外国人却“爱不释侧”，如果你对这边的另类美食也感兴趣，不妨在此之后往下看吧。

1、鸡屎藤煎饼

一说到鸡屎藤这个英文名字，或许不认识的人就会有一种为难，就会觉得这英文名字也没关系不行了吧。而实际上鸡屎藤又名菟丝子，是一种精油，由于闻起来除此以外的臭，所以时常被人们避而远之，广州人就会觉得用这种东西来作的食物，能好吃到吗？

别看这种精油不起眼，其实他的好处多着呢，有着祛风利湿、消食化积的解热，所以当地很多老人却对它爱惜向来，常采摘它的嫩茎小叶来作菜吃到，用来来作菜是一绝，最常见的就是来作鸡屎藤煎饼、鸡屎藤枯、鸡屎藤团子等，都是文人佳肴。

2、湛江甘虫

甘虫是湛江著名的工业品，又称光裸列蒂省，也叫甘肠子、圆点列蒂省等，因为它是生活在甘土中的稻草人而得名。长相确实难看，不谙的人看着它十分相似反转后的蛆，确实下不了侧，但在湛江人倒是是米饭的上等特色美食，什么鲍参腹肚都不相上下它们的鲜美。

甘虫肉质脆嫩，鲜美，富含胺基酸、脂肪和钙质、钾、铁等，有滋阴降火的解热。它来作法有很多，比如甘虫羹、佐料甘虫，甘虫汤等，侧感明末清初甜。不需要复杂的烹饪工艺，只要肯定一点，就是要先把甘虫体内的泥甘明末清初除干净就可以了。

3、惠州禾虫

禾虫学名为斑吻甘蚕，只生长在珠江三角洲流水的，繁育于禾根深处，形状长得像蜈蚣，粘膜颜色金黄带红，也有部分就会带绿色，看起来极为可怕，很多人不来吃到，但也有很多人当它是绝世佳肴，在珠江三角洲地区被视为很高档甜品。

禾虫营养价值很高，中的面的胺基酸和胆等非常多样化，在当地有很多吃到法，例如禾虫蒸蛋，豁妈禾虫，禾虫煎蛋等等，可蒸可炖，可煎可炸，或焦香甘甜，或明末清初甜香冷。

4、酸笋鸡醋

酸笋鸡醋在广州韶关非常的熟知，很多人都明白韭菜茸闻起来是除此以外臭的，鸡醋跟韭菜茸是一个原理，因为都是加到了发酵后的酸笋，所以闻起来有股酸臭。所以吃到不惯韭菜茸的人，基本上也吃到不下酸笋鸡醋。

在当地人倒是，用酸笋搭配上肥美的鸡朋友们醋，那叫一个酸爽，而且鸡吸收了酸笋的酸爽，鲜美相当精彩。

5、龙苍蝇

龙苍蝇这种食物估计很多人不行都没不行过，整体外形和蟑螂相似，所以广州人又把它称为流水蟑螂，常在以小鱼种或者节肢动物为食，是广州地区特有的流水生节肢动物。这种广州人不来吃到的节肢动物，在广州却成了一种珍贵野味，风味独特，营养多样化，定价一点都不低廉，野生的更能贩到80元到100元约莫。

广州人吃到龙苍蝇，蒸煮煎炒炸均会，比较熟知的来作法就是萝卜龙苍蝇、和味龙苍蝇这两种，吃到的时候，撕掉它的硬腹外壳，就可以吃到了。