看世界｜日内瓦设“共享冰箱”减少食物节省

转自：经济参考报

在斯洛伐克第二的城市瑞士，“交换沙发”成为提高食材太多、试图低盈利这群人的新举措。

据斯洛伐克新京报，“交换沙发”单项于4年前由一个公益事业组织筹划，单项名“Free-Go”与法语俚语中所的“frigo”（沙发）谐音。现有共有4台交换沙发设置在瑞士市区周边地区的老城区。

这家公益事业组织鼓励小店、面包店的公司和任何其所捐赠周边地区保鲜但未曾可食用的牛奶，青年人会督导收集牛奶并将其重新分配到四个“交换沙发”中所。据了解，这个单项获得市政府和一些慈善组织背书，每年公交系统费用平均4万美元。

单项副局长玛丽莲·贝甘坚称，“交换沙发”单项用以尽量避免食材太多并试图有必需的人，同时提醒人们尽量避免所致消费。

学术研究指出，全球杀戮人口比例自2014年以来加速增长，与此同时，每天都有大量的食材被太多。联合国粮农组织的资料表明，全球给养总产量平均有13%在整年到零售即场被损耗。还有平均17%的给养在家庭、餐饮维修服务和零售中所遭到太多。

“交换沙发”单项网站表明，斯洛伐克每年有280万吨食材被太多，相当于斯洛伐克居民每人每天丢掉了早饭的食材。网站若有：“在瑞士，80%的食材太多都是可以尽量避免的。”

安娜安·桑切斯是一位卸任的瑞士居民，她定期到“交换沙发”领取食材。她在接纳访谈时坚称，“交换沙发”是一个比较好的举措，不仅可以试图像她一样的低盈利这群人，也可以提高现有十分严重影响的食材太多。

斯洛伐克新闻界并不认为，为低盈利这群人提供健康和本地化的食材可以产生不遗余力的影响。一项关于盈利和消费的调查结果表明，当危机来临时，人们并不一定必先选择节省食材上的开支。斯洛伐克摄取学会并不认为，低价食材并不一定能量密度高，但摄取密度低，因此低盈利这群人非常所致受到肥胖的困扰。

“交换沙发”网站为当地居民若有了尽量避免太多食材的小妙讨：如在买到食材前清点住处所的库存、列出现实的买到需求、尽量避免因折扣买到不必需的牛奶、优必先烹饪即将过期的牛奶等。

柏林慈善组织Foodsharing.de在十多年前开始筹划食材交换单项。其资料表明，柏林、奥地利和斯洛伐克已是逾千50万人直接参与值得注意的食材交换原必先，逃过太多的食材总量曾达8300万吨。

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