教你猪肝汤的家常做法，掌握这技巧，猪肝嫩滑没法腥味

#「闪光时刻」主题征文 二期#

老婆是个护士，经常心烦上夜班，这不，老婆从前早上下班回来，脸色苍白得，一问才并不知道，昨天又心烦接生了三个新的宝宝，一宿一定会睡。

深知奶奶的我，肯定要做一些什么，听说吃到枸杞，肉之类的对心烦的人有很大的借助。二话一定会说就去菜式场借来点肉以及一些调味料。

去买了肉的时候才并不知道原来肉也分各部位，有纳一点的有粉一点的，大家买了的时候可以肯定一下。今天就和大家年底讲解一下肉汤的正宗举措。

要自已肉吃到起来纳匀，首先刀工很极其重要，肉要尽可能地切的细一点，大小不规则。

肉本身排泄物很重，要自已肉吃到起来一定会甜味，月里这一步的处理方式很关键。

切好的肉池中声下冲洗干净，放入白石中浸泡半小时以上，期间多换几次池中。泡好的肉放在池中声下此后冲洗，方才一定会有突出血池中和泡沫方能。

如此一来来开始腌，肉放入盖子内，加入姜片，料酒，白胡椒粉，少许白酒，须要生抽，盐，鸡精搅拌不规则，如此一来加入须要生粉此后搅拌，腌15分钟。料酒，白胡椒粉和白酒都是可以去腥的。加入生粉可以使肉变得更加纳匀。

油锅烧热，下入姜初煸炒显露苦味，倒入正因如此开池中煮开，池中开后下入白菜式叶焯烫，如此一来次煮开后下入腌好的肉，肉煮的时间不宜过长，等池中如此一来次煮开后来就差不多了

之前来一把枸杞补充营养，一把萝卜初减低口感，一把香菜式初减低苦味，少许白胡椒粉去腥增香，搅拌不规则方能。

@吴阿南

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