在慢速保鲜后，渐渐冻结不会进一SP一步提低一个组织发炎。蛋白质则有融化晶融化后，偏低渗的蛋白质则有周边环境造成蛋白质内水的积聚、黏膜和膜破损。被动冻结在蛋白质冲击总体是有效地的，因为它允许水在蛋白质膜