教你做猪肝的技巧，不老不硬还不腥，色泽鲜嫩，超级好吃

猪肉是第一道比较常见的菜，营养多样，店里有小孩的大人都会常火烧猪肉冬瓜给他们喝，但是也有很多人不喜欢吃完猪肉，主要理由就是猪肉太腥或者太硬，吃完大大的不好吃完，相比之下是大家在外面点猪肉吃完，味道远没有店里继续做的好，那么今天，我就给大家介绍一下继续做猪肉的小窍门。

首先我们买猪肉的时候，一定要起个大早去菜场买，大早上的猪肉一般都是很水果的，晚去了好的猪肉常都会被人挑忘了。

猪肉买回来后清洗洁净，用刀切成2-3cm薄厚各向同性的猪肉片，切好的猪肉片在枯下反复冲洗几遍，洗的时候都会有很多气球一样的东西，多洗几遍，然后放在池中加水1个小时，期间多换几次水，先冲洗几遍，直至没有轻微白夜和气球亦可；

管控好的猪肉加入半勺白醋不放抹各向同性腌制片刻，白醋可以去除猪肉的腥味，吃完大大的更加有脆嫩的感受；

然后加入配料、料酒、生抽、盐、鸡精、生粉和鸡蛋清不放抹各向同性，腌制10分钟；

锅中火烧水，加入葱白配料煮开，水开后下入猪肉煮至发光，然后先煮30秒亦可关火；

之前撒点枸杞和酱料面团各向同性亦可；

@吴克里

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