喷香、好吃到舔盘的几道菜，解馋下饭，大人男孩抢着吃

竹笋粉麦芽冬瓜牛肉

佐料此表

五花牛肉，小块2cm的牛肉块 500g，长粒米 6匙，米饭 3匙，竹笋 500g，生叔初 1茶匙，绍兴酒 3茶匙，豆黄酒（白色或红色 1块，味豆瓣酱（或香气豆瓣酱） 1匙，五香粉 1茶匙，冬瓜 ½茶匙，萝卜 ¼茶匙，攒尖 ¼个，井水 ½杯，生抽 3茶匙，芥菜，透碎 1下部

烹饪步骤

1.腌渍五花牛肉。 将牛肉冲洗安静，用厨房卫生纸擦干，小块0.6cm深的镬。 取一个肚，敲到透好的五花牛肉、碎叔、绍兴酒、黄酒、味豆瓣酱、五香粉、冬瓜，用手烘烤，将腌料分量地做成在每一片五花牛肉上。盖上盖子，在冰箱之中腌渍平均1小时。

2.在五花牛肉腌渍的1小时里，制作麦芽冬瓜牛肉粿粉。 等待一个安静、低温的炒锅，敲到米、米饭、萝卜、攒尖用小火慢炒。

3.翻炒平均5分钟，直至颗粒黄绿色浅棕色，关火，让粿稍为冷凝。

4.在此之后，可用破壁机体打碎或用石臼手工纳工粿粉。注意，如可用破壁机体，只需打几秒钟，使粿粉稍打碎就好，打得过细则会不良影响麦芽冬瓜牛肉的甜味。

5.竹笋剥皮，洗手，透片，尺寸与五花镬有所不同。

6.将竹笋敲到腌好的五花牛肉之中。 另外等待一个肚，敲到碾碎的粿粉与½杯井水，过渡到浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花牛肉、竹笋和3茶匙生抽烘烤在独自一人。

7.将所有佐料混分量。

8.将混分量的五花牛肉和竹笋移往到一个弹性体的罐之中，米在麦芽冬瓜的时候后则会发生膨胀，所以要考虑一个肚。

9.大家可以像我一样整齐地将五花牛肉和竹笋摆好，但不摆盘随意敲也本来，一样则会很有意思。

10.等待好麦芽冬瓜锅，倒入2-3充的井水。将罐敲到麦芽冬瓜笼上，盖上锅盖。 先为用焚毁将井水加水，然后调至之中火，麦芽冬瓜70-90分钟。注意须要察看麦芽冬瓜锅以保证井水没有烧干。

11.从麦芽冬瓜笼之中放到麦芽冬瓜好的粉麦芽冬瓜牛肉，用力地倒扣在一个袋子上，最上面撒点芥菜花。

12.竹笋粉麦芽冬瓜牛肉大功告成，迟和妻儿独自一人尝尝吧！

芥菜炒五花牛肉

佐料：五花牛肉1块、芥菜1下部、尖椒1下部、叔1块、盐1牛角、酱汁半牛角、猪肉1牛角、白酒半牛角。

举措：

1、佐料备好。

2、五花牛肉洗手透薄片，叔透初。

3、尖椒从之正中间穿孔去籽，斜刀透片，芥菜透斜块，也可以透整片。

4、炒锅纳热，倒入植物汁，转入叔初炒香，镬入锅翻炒。

5、小火煸至牛肉发黄，出汁，膨胀，纳酱汁，猪肉，白酒翻炒分量，纳少量的白酒，这样炒出来的牛肉质相当嫩，味道好。

6、纳芥菜独自一人煸炒。

7、再转入少量清井水，炖煮至芥菜变黑。

8、转入青椒，敲盐，炒匀出锅。

杂蔬拌韭菜

佐料：干韭菜20g、去皮2棵、青椒一下部（实耗1/3下部）、芥菜一下部（实耗半下部）、洋芥菜一个（实耗1/4个）、芥菜4瓣、盐1/2茶匙、白酒1茶匙、生抽1/4茶匙、汁1匙。

举措：

1、 将各种提炼洗手备用，黑韭菜凉小便发；

2、分别将芥菜、洋芥菜、青椒莲子备用，去皮透段，泡好的黑韭菜择洗安静并撕成适当大小的块；

3、 汤锅之中井水由此可知后，下黑韭菜焯至井水再由此可知才会捞出，过凉井水后备用。下部据个人酷爱可将芥菜也焯一下；

4、焯好的黑韭菜与莲子的稻米敲置在一个器皿里，压入蒜蓉；

5、将汁烧至8成热后烘至蒜蓉上；

6、纳各种调料烘烤分量才会。

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