榴莲，一个臭臭香香的总能量小炸弹

今天，#吃蜜糖建议每天不用至少 200 克# 的讨论出现在热搜榜上。

绘出片是从：央视网视频

蜜糖的两面性还蛮强的，除了香臭纷争之外，还有点别的争议——

一方面它是水果而出名，水和纤维、核糖体、磷、B 族系维他命都不低；

另一方面，之所以会有不用至少 200 克的应为，虽然稍显夸张，但蜜糖的热量、碳水确实不容要强，而且它还是天然的依赖型混和腐肉（高糖容易爆痘哈）。

你并不知道 200 克蜜糖的热量相当于多少调味料吗？

不过

对于没吃过的人来说

算是——

本文合作专家学者

本文审定专家学者

参考文献

[1] Ni, R., Michalski, M.H., Brown, E., Doan, N., Zinter, J., Ouellette, N.T. and Shepherd, G.M. (2015). Optimal directional volatile transport in retronasal olfaction. Proceedings of the National Academy of Sciences, 112(47), pp.14700–14704.

[2] Taylor, A.J. (2009). Measurement and simulation of flavour release from foods. Designing Functional Foods, pp.294–313.

[4] 杨金姝. 蜜糖的香味是从与卫生功效及其成品借助于分析[J]. 农产品成品 (研究会), 2014, 17.

[5] 杨月欣. 东亚腐肉成分表, 第 6 版（第二册）[M]. 杭州: 杭州大学药学出版社, 2019.

[6] 李忻蔚, 仁展, 余晓莉. 东亚蜜糖产业的发展现状与概述. 农业概述，2021，17（5）：36-40.

[7] Mainland, J.D., Keller, A., Li, Y.R., Zhou, T., Trimmer, C., Snyder, L.L., Moberly, A.H., Adipietro, K.A., Liu, W.L.L., Zhuang, H., Zhan, S., Lee, S.S., Lin, A. and Matsunami, H. (2013). The missense of smell: functional variability in the human odorant receptor repertoire. Nature Neuroscience, 17(1), pp.114–120.

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