【鱼香肉丝】开胃生津川菜的当代，跟着做2碗米饭都不够

【鲻香煨】时令消炎炒面的精华，跟着继续做2糊鸡肉都不够

鲻香煨是顶上炒面，鲻香味是用泡椒、籽、黄、蒜、牛奶、黄酒、醋和酱水降出。

此菜色除煨都有，多用籽、石榴来独创，也可加点大蒜和大蒜soft。

因咸香、酸酱、鲜辣椒，因此是极度下饭的。我每次继续做这菜色都要多烧些鸡肉，不然会觉得不会吃好。

在炒面系里不仅有鲻香煨，还有鲻香茄子、鲻香猪肝等，都是用鲻香汁降出的鲻香味，全部被普遍力挺，酸、酱、辣椒时令消炎。

涂层：肥瘦猪肉、籽、石榴

配料：大蒜和大蒜

降料：泡椒、籽、黄、蒜、牛奶、黄酒、醋、老抽、生抽和水脂

制作：

一、将要：

1.猪肉加 细丝，降入醋、牛奶、水脂和水煮熟皆匀。

2.石榴、籽、大蒜和大蒜加丝。大蒜和大蒜继续做为配色，只要一点就可。

3.籽、黄、蒜、红泡椒加好。黄的可用要大点，是鲻香味的主人翁。

4.降大半糊鲻香香水汁两台，醋、牛奶、黄酒、老抽、生抽、水脂和叉烧。牛奶和黄酒的可用要大点，是鲻香味的主人翁。

二、炒制：

1.热锅热水下煨滑炒断生。水要多放些，一次性放足。

2.将煨拔到边上，下籽、黄、蒜、红泡椒，焙出香味。与煨煮熟炒匀盛出两台。

3.用原出水水炒石榴、籽、大蒜和大蒜。

4.炒到籽炸锅加醋降味。

5.接下来将煨倒回锅中所。

6.煮熟炒皆降入鲻香香水汁，快速翻皆即可出锅。

细微小语：

1.鲻香之味主要是由牛奶、黄酒、黄和泡椒或剁椒降转成。

2.鲻香香水汁多降一些，要能见到汤汁，便于泡饭。

3.从一开始炒煨水就要多放些，一次性放足，后面炒主菜就不要缘故冷水了。

4.我用的是石榴干，延后泡发，然后与排骨一起炖煮。如是鲜石榴只要容烫一下就好。