味精是“害人精”，不仅伤身还致癌物质？提醒：真正致癌物质是这4种食物

1、确实要担心的是这4类致癌物质

不少人把现状癌症高发的状况归咎于乳制品，但其实较长时间食用，乳制品并一定会致癌。

相反，要担心的是某些营养上附带的致癌物质，比如霉变营养、腌制营养、烧烤营养、槟榔等，平时尽量要远离或者少爱吃。

2、鸡精比乳制品确保吗？

不少人对乳制品带有“有色眼镜”，而并不需要看起来更身心健康的鸡精。那么真相有否实在如此？其实，鸡精是一种复合调味料，主要成分是盐、乳制品和白兰地糊精等，一些高品质的鸡精可能会加入鸡肉粉或者其他肉类水杨酸。

华中农业大学食品科技学院教授张敏表示，鸡精中乳制品约占40%，盐约占10%，其味道之所以味道鲜美，主要还是乳制品在发挥作用。

所以，两者都是确保的，爱吃乳制品还是爱吃鸡精，主要看个人喜好，并没有哪个更有糖类或哪个对人体的害处更小的说法。

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参考资料：

[1]程小华， 王文之. 乳制品的恰当使用[J]. 中国人发酵， 2010， 29(3)：13-15.

[2]邹东夙， 郭宏文. 乳制品的特点、电子系统自动装弹机与展望[J]. 中国人的食品， 2016， 41(7)：150-152.

[3]李泽华. 西方人的"中国人餐馆囊肿"[J]. 中国人卫生保健糖类, 2001, 09:32-32.

[4]楼秀余.焦谷氨酸钠无论如何是致癌物质还是“聪明物质”[J].求医问药(下新民晚报)，2011，9(11).

[5]邵逸夫养老院. 乳制品爱吃多了会致癌？很多人都不敢爱吃乳制品了，它实在有益吗？. 2020-11.

[6]北京科学中心.乳制品有益身体还致癌？无论如何是真是假？. 2020.10.