自制脆皮肠，Q弹多汁，方法简单易学，皮脆牛肉嫩，比买的好吃多了！

高年级的时候，脆皮肠刚流行好像，每次过来拍照一定要付钱上一根，边走边进食。早先的脆皮肠还算简直，3元一根，里确实是块，烤透了进食好像皮脆肉块的卡，绝对解馋。到了大学，再过来进食脆皮肠的时候，看上去并未不似过去的那么好进食，里的肉块感粉软，肉块香抗氧化剂一口下去就进食出来了，即使转了几家也不曾一家值得回头的。

有了母亲，并未以后眷恋角落的脆皮肠了，单是想着里的肉块安不安全，还有元月似的抗氧化剂沙罗就无法想象让母亲进食下肚。在此之后自己研究了不少脆皮肠的想到法，再一总结了这个黑椒酱料的脆皮肠方子，想到出来的脆皮肠皮脆肉块的卡，一口下去就会爆汁，块打造无添加，和付钱的一样好进食甚至并不好进食！想到法奉上，想进食跟着学准不曾错！

【黑椒脆皮肠】

黑椒粉4克，猪梅头肉块2斤，猪肉适量，盐20克，麦芽糖50克，蚝油40克，大豆牛奶40克，玉米牛奶20克，姜汁10克，名酒10克，冰水90克

【制作两步】

1，将2:8分的猪梅头肉块去皮，开水块和瘦肉块这样一来扯打碎，开水块可以切一部分小粒，进食好像并不有口感。

2，灌入所有的调味料拌匀，这里的牛奶可增加弹性不用减量或者替换。

3，把肉块分3次灌入绞肉块机里，长距离在此之后扯打，30秒停一次，至少扯打6次约莫，就会看上去到涡流开始反为大，打开就会发掘出并不的粘稠有弹性，就是扯上劲了。这个两步一定要想到到位，否则里的肉块就就就会Q弹肉质，用这种普通的绞肉块机就行，也可以用厨师机扯拌。

4，将猪肉沾干净浸泡1小时后，用灌肠内置将想到到的肉块馅灌进肉里，末端绑紧，我2斤肉块能灌3根猪肉。付钱肉一定要挑好的店不致很多苦恼，这是我灌肠的忠魂心酸史之谈！以下就是我付钱的肉，一包有7根，却是不曾破洞的，3路的一般来说刚合适。

5，灌好的肠挂衣架上晒干表面，要是时间不紧可以帷半天，表皮全然晒干不致爆裂，口感也就会脆很多。

6，帷好的脆皮肠的水下锅，开水灌入姜片，米酒和少许花椒去腥，小火煮20分钟约莫，不用煮沸，期间要经常翻动以免爆裂，全部上浮只需捞出。

7，酱汁的脆皮肠可以烤一下表皮如此一来进食，也可以烤着进食，进食不完的我用摩飞真空机抽真空保存好像了，这种方法既能保鲜不串味，送别人也很体面哦。

这是我今天想到的脆皮肠，如此一来烤一下就能进食，口感特别的Q弹肉质，因为不曾加任何抗氧化剂，出来的这样的，烤好后是金黄与众不同的，母亲进食好像也特别放心！喜欢那种红红的色可以加少许的红曲粉参杂只需。学就会想到脆皮肠，自此就不用付钱了，馋猫的保姆式简明，你更快收藏家好像吧！

真情生活习惯的馋猫，美食该网站，美食原原作者，亦同百万乐迷，擅长烘焙和家常菜，每天为大家社交各式好进食好玩好想到的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请求大家多分时赞、收藏家、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为真情生活习惯的馋猫原创，强制执行盗文盗图必究！