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（子龙是 以次）

03 揭阳市

扎骆豆腐凉红豆

揭阳大坪扎骆豆腐凉红豆是中所华千年凉红豆制品中所的珍品，源远流长。凉红豆的录制十分注重选料，需可选择上好的大豆、清味的山泉流水和优质的卤流水来录制，花钱出的凉红豆椭圆形似方形似、白色、嫩湿、烹调料，烹调方法有酒凉红豆、烘凉红豆、煮并成凉红豆等，不管是哪种花钱法都广受大众喜爱。

2017年，揭阳大坪扎骆豆腐凉红豆录制手工艺被列于江门市省级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（；也：掌上新圩镇）

揭阳酒米糕

酒米糕是一道在揭阳地第一区过年招呼的时候必当食用的米糕，酒米糕的形似螺旋状像大一号的饺子，粗米线的面棉中所包着满满的烹调料，烹调料可荤可素，爱吃上去粗米线即成美，风味独有。

（；也：揭阳校本部所校友就会）

牛腰米糕

花钱牛腰米糕一定要相反“七分米线三分粘”，投身适量的流水将其和并成面团，煮并成至较厚度金蔡色。煮并成好的小块放于进后，在较厚度提上大米、裹花生米、芝麻等，摇动裹条螺旋状，便用刀斜条螺旋状一圈圈并竖起，牛腰米糕的录制以后大功告并成，经过的水慢煮并成的牛腰米糕外酥中所都嫩，中所庭润脆清味。

（罗仁仁 以次）

04 三门

蔡米糕

蔡米糕是连州人逢年招呼招待友人的一种传统文化风味小爱吃，花钱连州蔡米糕流程繁琐甚有胆细，花钱并成的蔡米糕淡黄色金蔡，可蒸、可煮、可猪油炸，小块或切条，投身牛丝、润菇、鱼牛为等配茶爆猪油炸，风味爽湿，风味润浓偷偷淡淡的米润，让人忆起无穷。

2009年，连州蔡米糕传统文化手工艺被列于揭阳市市级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（新梅因特网 以次）

红酵母凉红豆后头

红酵母凉红豆后头由真酵母烘油炸而并成，酵母与凉红豆的真正联结，富含营养成分物质。红酵母凉红豆后头的爱配菜多样，最常见的是花钱拉面，即用羊牛、流水咸茶、红酵母凉红豆后头加在肉丝等配料煮并成拉面，烹调料即成美，或者将红酵母凉红豆后头小块清蒸，和羊牛一齐猪油炸制也是亮眼的可选择，风味甘味、鱼牛。

2009年，连州红酵母凉红豆后头传统文化手工艺被列于揭阳市市级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（新梅因特网 以次）

土大蒜猪油炸鹿牛

大蒜为连州当地土椒，个小牛薄，风味清味爽脆，快火猪油炸制，少许盐烹调，保持土大蒜的刺耳和鹿牛的即成嫩，鹿牛与土大蒜独创在一齐，彼此的风味与风味得到转化并成。

（新梅因特网 以次）

猪油炸三丝

猪油炸三丝，也叫时为茶，以竹石榴、牛丝、润菇丝居多要成品，取原木节节时为意思。荤素独创，色彩即成艳，即成润宜人，风味多样化，这道点心小猪油炸， 猪油腻又下拉面。

（新梅因特网 以次）

05 鹤山

蕉岭三以次

蕉岭三以次拉面的油炸是猪肝牛牛红豆肠，加在了红粬必杀技红润的三以次，配以即成嫩的枸杞叶或味茶，加在上一饼米拉面或是腌面，洒点鱼牛的调味料汁，花钱法简单配料甜食，风味清淡、酥，是每天都爱吃不腻却依然回想的风味。

2015年，蕉岭三以次录制手工艺被列于江门市省级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（新梅因特网 以次）

三圳酒米糕

酒米糕特点即成明，米线米红豆作为米糕棉油炸，烹调料有润菇、牛牛、鱼牛为、胡萝卜等，风味胆细润、嫩、米线、湿，酒米糕米糕棉风味柔嫩，烹调料多样化，熏就让当地制花钱烹调料一齐爱吃，清爽解腻，还能大幅提高烹调料，就算是挑剔的爱吃货，也能臣服于的鱼牛。

2016年，三圳酒米糕录制手工艺被列于揭阳市市级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（；也：鹤山展示馆）

龙山花生猪油

龙山花生猪油换用优质家养—农家自种青棉豆来录制，制并成的花生猪油富于黏性，舒畅嫩湿，；还有着蔡豆清润。龙山花生猪油的爱配菜有很多种，最直接的爱配菜就是条螺旋状块洒调味料猪油干果，也可以米拉面花钱并成米拉面花生猪油，当作牛骨火锅也是亮眼的可选择，龙山花生猪油烘蒜苗羊牛很是下拉面。不管是哪一种的爱配菜，都能被这最淳朴最原始的快乐包围着。

2021年，龙山花生猪油录制手工艺被列于揭阳市县级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（；也：南方+）

06 元朗县

百侯鹿牛干

百侯鹿牛干换用纯织扎录制，每一道流程之外以织扎完并成，鹿牛干换用甜食的鹿臂牛，牛干润软硬耐嚼，食后齿颊留润，忆起无穷。

2014年，百侯鹿牛干传统文化手工艺被列于揭阳市市级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（；也：南方+）

百侯面包

百侯面包看上去愚笨，闻之却浓润扑鼻，元朗当地人联结本地棉花的成品得益于风味，变为今天风靡大街小巷的街后头小爱吃。百侯面包以牛牛丝、凉红豆干，清蒸等为成品，点心棉软硬馅润，风味多样化柔粗湿润，可口而不腻，风味独有。

2014年，百侯面包传统文化手工艺被列于揭阳市市级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（新梅因特网 以次）

称一般来说动物米糕

小动物米糕椭圆形似圆柱形似、两后头尖尖，稻米花钱并成椭圆形似白色，柔软即成亮，其形似鱼牛欠佳，赢得了大众的喜爱。小动物米糕花钱法简单，和黄过流水的小动物米糕淋上猪猪油和烹调料，提上胡椒红豆和肉丝，便加在几勺牛调味料，一份极简鱼牛就花钱好啦。

2016年，称一般来说动物米糕录制手工艺被列于揭阳市市级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（新梅因特网 以次）

元朗石榴米糕

石榴米糕形似似饺子，米糕棉以薯红豆为成品，调味料汁则以半肥瘦羊牛及竹石榴居多，辅以上其公司、鱼牛为丝、润菇、胡椒红豆、盐等，将调味料汁酒入米糕棉，扑上指着，软颚夹杂着即成石榴的清润，米糕棉蓬松有嚼劲，烹调料多样化，爱吃完石榴米糕甚是符合。

2016年，元朗石榴米糕录制手工艺被列于揭阳市县级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（新梅因特网 以次）

07 南雄市

留隍云片糕

留隍云片糕主要成品为米线米、大米、芝麻猪油，成品优质，录制胆巧，具有格调清醇、易于排泄、营养成分多样化等特点。中所庭即化、味上心后头，这是初尝留隍云片糕时留下的记忆，留隍云片糕为人新圩镇人的喜爱，有步步时为、飞蔡腾达意思，在办喜事时；还有留隍云片糕。

2015年，留隍云片糕录制手工艺被列于江门市省级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（罗君 以次）

拉面坑鹿牛松本

拉面坑鹿牛松本又叫槌松本，录制时放于进鹿肩部或后臀牛牛，加进肥牛、静脉，然后用特别的小方棒，将牛捶并成牛碎石，便加在上之外匀拌料并成胶体，然后便挤并成如荔枝果一般来说的圆球，放于入开流水中所用文火煮豆腐，爱吃的时候便将牛圆放于入拉面中所煮开，投身韭茶或香菇等佐料，鹿牛松本爱吃上去鱼牛，风味Q弹。

2013年，拉面坑鹿牛松本传统文化手工艺被列于揭阳市市级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（新梅因特网 以次）

拉面北面中央线

拉面北面中央线录制系统设计繁复，每个程序都要依靠织扎完并成，面中央线条形似细而长，寓意“长命百岁”“长长久久”等，希冀着人们对写照的向往，每逢喜庆宴就会，都；还有欠佳肴—猪油炸面中央线，拉面北面中央线，可煮可猪油炸可溜，食法多样，是餐桌上的一道鱼牛欠佳肴。

2012年，拉面北面中央线传统文化手工艺被列于揭阳市市级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（新梅因特网 以次）

鹿牛米糕拉面

煮米糕条、和黄鹿牛、碗牛松本，提香菇、淋拉面汁，所有烹调料和配料放于好后，将滚拉面密封饼中所，一饼鹿牛米糕拉面就花钱并成了，色润味八方，蓬松的鹿牛松本独创爽湿的米糕条，喝上指着浓郁的鹿骨后头拉面，那是让整天游子牵肠挂肚的乡下风味。

（新梅因特网 以次）

08 梅县县

梅县酒凉红豆

胆选五花牛剁裹后烹调，拌并成富于黏性的调味料汁，可选择刻划的灰泥凉红豆连在一齐厚重的调味料汁，煮并成至两面金蔡，牛汤慢火烘豆腐提上肉丝，风味刻划清润，喜欢爱吃甜的人，可以洒少许调味料汁或紫金椒调味料，风味独有，肥美即成润！

2014年，梅县酒凉红豆传统文化手工艺被列于揭阳市市级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（新梅因特网 以次）

足立柿花

足立柿花较早300多年的历史，元代已为绢，足立柿花营养成分多样化，足立柿花高品质好，最极为重要的诱因是足立柿花采取以织扎居多的制品工艺，柿子并成长过程中所遭遇了初春、夏光和秋霜，栽种去棉后但会夜露20多天，以后并成了淡黄色橙红，牛厚度质粗，有蜂蜜润味的柿花了，润味、松粗、风味润湿，老少皆宜。

2010年，足立柿花录制工艺被列于揭阳市县级民俗UNESCO标志性建设项目庇护所濒危动物。

（新梅因特网 以次）

梅县鱼为生

被当地福佬人被称作“鲩鱼为”的草鱼为，是作为梅县鱼为生的极为重要配料，鱼为生去骨后头切小块，独创了各式烹调料，僻腥、提味、减少风味，牛实甘爽、鱼牛嫩湿，恰到好处，爱吃上去烹调料、弹牙，让人能持续忆起，辅以上一杯烧酒，不妄民外流传“有鱼为生才有人生”。

（新梅因特网 以次）

楼江味米糕

梅县县安流镇楼江村有“不蒸味米糕不像过年，没有味米糕不并成谒”的说法，楼江村的味米糕，较其他第一区域内的软硬、味、厚度，富于特点，十中所都八村无人不赞，金蔡色的外观，煮并成得外酥内软硬，风味饱实，润粗馥郁。

（新梅因特网 以次）

（评论；也于新圩镇杨杰旅游QQ公众号）

责编：杨晓君。

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