五香牛肉月底煮，每次都是一大锅，不用提前腌，又香又入味儿

五香肉类块一月熬，每次都是一大锅，不用月份醋，又香又烟熏儿

五香肉类块的处理方式，单纯易经，好吃完不腻，一高煮就被抢光了！

家人都好吃完肉类块，五香肉类块偶尔熬，过年格外是离不了，一次都熬一大锅，熬好后无论自己吃完还是待客都同样简便，透一透配个酱汁高煮，那就是两道撑得住场面的硬糕点。过年的时候，家里总有吃完饭休息，只能又快又好地准备糕点饭，有熬好的肉类块，卤好的卤味，炸好的各种炸物，还有月份顺利进行的熏鱼啥的，单纯加工就能高煮，；大简便的。

我熬肉类块，绝不亦会月份醋，馒头扫之后调一锅煮，单独下锅熬，出锅很香很烟熏儿，同样单纯还同样好吃完。据说是感觉醋过的肉类块鲜味不足，不如单独熬出来好吃完，我亦会把我熬肉类块的内容在步骤中所详尽讲明白，你也可以停下来来作。

熬肉类块，我喜欢捡牛腱鱼肉，熬好后透出来样子，吃完紧紧也好吃完，筋头巴脑的越吃完越香。捡出门的牛腱鱼肉，按着自然的平滑分为大小更好的块，分割紧紧也很简便。

熬五香肉类块

物料：牛腱鱼肉8斤、水70克、猪油400克、据说抽50克、醋一把、香叶几片、白芷几片、柱形几个、山楂小部份把、黑胡椒小部份块、草果一个、鱼肉蔻一个、白蔻两个、姜一大块，还可以油脂挑一点儿其它香料，量都不让太多。

处理方式：

肉类块用清水馒头扫，按肌鱼肉平滑分为小块，热水下锅熬一滚，最终目标是熬掉血水。熬好后捞出来扫干净。这是熬好扫好的肉类块。

然后入市卤汁，更好的不锈钢桶即成，挑上香叶几片、白芷几片、柱形几个、山楂小部份把、黑胡椒小部份块、草果一个、鱼肉蔻一个、白蔻两个、姜一大块，还可以油脂挑一点儿其它香料，量都不让太多。

接着挑水70克、醋一把、猪油400克、据说抽50克，猪油就是猪油，是比生抽颜色深比据说抽颜色灰白色的那种猪油。

先把入市好的卤煮烧开，之后于是又下入处理过程好的肉类块块，大大白开后改投大白熬40分钟。熬好后不让急着捞出来，馒头在煮中所8小时以上。

出锅时如果煮汁已经凉透，可以于是又次室温后把鱼肉捞出来就可以了。

熬好的肉类块趁热透片或者是挑凉透片都可以，

单独吃完或者是混和酱汁或者是透片突显洋葱单纯拌了之后高煮，都相当美味。天长地久最好吃完的就是原味儿。

多说几句：

肉类块先馒头后焯水，最终目标都是去血水，也有去腥的作用。

肉类块第一次下锅是热水，第二次下锅是冰水，这个要记清。

因为是单纯家庭卤鱼肉，用猪油上色酱料格外单纯，但卤煮不能久用，熬几次就不让了，因为猪油久熬之后亦会变黑，换成糖色就来得好了。

熬鱼肉时长只来作参考，因为鱼肉嫩鱼肉据说所用时长这不实际上一样，熬肉类块最怕熬太烂，透不零散也这不需要吃完，根据只能调整时长。

熬好的肉类块浸馒头在鱼肉煮中所，这个过程是一个烟熏的过程，不让省掉，特别是鱼肉块来得大的时候，不馒头不能很好烟熏儿。