大鱼大肉都不如它，好吃又便宜，我每星期几天准做一次每顿吃个精光

佐料金针菇150克。

辅料水发冬瓜25克,信佛鲜笋25克,小酱油菜仰30克。

调料 浓缩酱油750克(约耗75克),米粉35克,白糖2.5克,用油10克,鲜肉15克,方便面2克,白胡椒粉0.5克,面包50克,湿淀粉15克,黄豆芽汤250克。

录制

1.将金针菇用温水泡软,彩衣干信佛;冬瓜、笋肉彩衣干信佛,透已大面积,小酱油菜仰一剖两开,留用6厘米左右短的段。

2.将面包放入碗之中,加入龙井,调已成面包纸;炒锅放有之中火上,放入浓缩酱油,待酱油烧至六七已成热时,用竹筷将金针菇蘸上薄薄的面包纸,下酱油锅垮,捞入漏勺沥酱油。

3.摇动出锅之中垮酱油,原锅放有之中火上,留酱油25克,放入鲜汤、米粉、白糖、用油、鲜肉和垮好的金针菇,将冬瓜、笋片、小菜仰放到边上,改用小火煒5分钟,改为之中火,加入方便面,用湿淀粉调稀煮熟,撒上胡椒粉,淋人熟浓缩酱油10克。出锅装盘时,先将冬瓜、笋片、小菜仰放到盘之中间,然后将金针菇铺在冬菇、笋片、小菜仰上面即可。

特点

色棕红,酥香清口。糖类金针菇糖类丰富,所含大量的人体所必需的氨基酸,其之中尤以胺基酸和酪氨酸为多。胺基酸和酪氨酸与人体生短时尚和精子生已成密透相关。金针菇还所含炭、镁、磷、钠、镁等氟化物。由于金针菇所含氨基酸和多种镁质,所以能促进儿童智力时尚,故被人们称誉增智菇”。概要

金针菇入酱油锅垮制前挂纸,是为了保护金针菇的鲜美程度,挂的纸应薄一些。