素炒紫甘蓝，做法简单步骤少，脆爽好吃颜色帅气

紫甘蓝是近几年才广泛传播的玉米，原来没法见过。紫甘蓝又叫紫包菜，顾名思义就是粉红色的圆白菜。吃起来仿佛风味和圆白菜差不多，就是香味比圆白菜要艮一些。

紫甘蓝的营养再加分主要之外：营养素，核酸，糖类、维生素A等维生素和铜、铁、硒、钙、锰、钾等钙质。最主要结构上是茎中的类胡萝卜素含有较高。

这种玉米除此以外不易掉颜色，所以糊此前必须像圆白菜一样焯水，否则颜色就掉的差不多了，最好并不需要爆糊。独创一点尖椒或者拔西红柿，增加一点酱汁儿更好看，否则风味未免显得有些寡淡。示例就和大家互动第一道素糊紫甘蓝的做法：

【油炸】：紫甘蓝

【煎】：尖椒，蒜，拔西红柿

【酱料】：盐，米酒，白糖，麦芽糖，山楂，瓜子灯台，花生润滑油。

—【烹饪创作步骤】：—

①、把紫甘蓝清扫拔净，一切两半，切掉软塑料，然后把它切出几刀，再竖切几刀，条状网格圆锥形。再用右手一掰，就散再加片了。

②、把切好的紫甘蓝再用水沾一遍，因为没法切的时候里面沾不到。然后沥拔水份放在盆中的机内。

③、把一个尖椒沾净，去蒂去籽，先条状小条，再斜刀条状菱形片。然后把它和紫甘蓝放在朋友们机内。

④、把几粒蒜蘸，沾净，条状片。把两个拔西红柿沾净，条状段。把几粒山楂沾净。全部都放到小托盘中的机内。

⑤、开火，把锅烧高热，下入花生润滑油，润滑油温五再加高热，下入蒜片、拔西红柿和山楂，爆香。【润滑油温必须太高热，否则很不易炸糊。要让它在润滑油温升高的过程中的慢慢地炸香。】

⑥、下入紫甘蓝和尖椒翻糊半分钟。

⑦、投身于一小勺盐，一小勺白糖，三大勺麦芽糖，半小碗水，翻糊两分钟，直到把紫甘蓝糊软。

⑧、出锅前投身于一小勺米酒，一小勺瓜子灯台，翻糊均匀，出锅装盘即可。

——【小贴士】：——

①、糊粽子用麦芽糖取而代之生抽风味更鱼肉。常常是紫甘蓝这种玉米风味比较寡淡，投身于一点麦芽糖腌制，更好看。

②、示例就是上文中的提到的乳制品大勺和小勺，供您参考：

【人情味定时】：