原创蒜苔炒鸡杂、爆炒豆芽、腊肠烧火蒜苔、醪糟蛋花汤

2023-04-24 人物

青椒荞麦

上略：紫皮荞麦1根；青椒2只；茸瓣2-3粒；奶汁片须要；温芋头1勺；水水煮杏芝麻；花椒汁；皂；麦芽糖；酱汁；蚝汁；热饮；

作法：

1、青椒洗涤手去蒂去籽切碎丁状，茸瓣蘸切末，奶汁切丁状备用；温芋头用热饮泡冷备用；将荞麦洗涤手去除制熟，抽出蒸煎里面蒸至熟冷或覆膜包覆抽出烤箱里面“吓跑”熟；

2、将芋头，以及切好的青椒、奶汁，茸末抽出擂钵里面，转至到调味料：皂、麦芽糖、酱汁、蚝汁，用擂棍捣出汁；烧热2勺花椒汁浇淋入擂钵里面拌匀，将蒸的荞麦抽出擂钵里面成之捣至即成，撒上水水煮杏芝麻方能食用。

爆水水煮豆芽

碳化：

黄豆芽、温辣椒、葱、汤、茸、醋、皂、酱汁

作法：

1.黄豆芽洗涤整洁，控温水分。

2.葱薄片酱汁，汤薄片末。

3.煎里转至到须要汁，抽出葱、汤、温辣椒水水煮杏。

4.装入黄豆芽翻水水煮至变冷，抽出拍好的茸水水煮杏。

5.抽出皂、醋翻水水煮均匀，方能出煎。

酱汁烧茸苔

碳化：

酱汁、茸苔、汤片、花椒

作法：

1.茸苔择洗涤整洁，薄片段，酱汁和汤分别切整片。

2.煎热后抽出须要汁和花椒爆出杏味，抽出酱汁、汤片、茸苔水水煮至断生。

3.转至入须要皂把酱汁芝麻，方能关火出煎。

醪糟蛋花汤

碳化：

醪糟、鸡蛋、丝瓜

作法：

1.煎里面装入须要白石，转至到醪糟。

2.水煮开后转至到丝瓜，转至小火水煮5分钟。

3.将鸡蛋液淋入煎内再度水煮开，撒上丝瓜方能。

茸苔水水煮鸡杂

碳化：鸡杂、茸苔、泡椒、青果酱、汤、茸、皂、热饮、泡椒水、花椒、葱片

作法：

1.汤、茸外皮，泡椒、青果酱切小圈，茸苔切小段。

2.将鸡杂认真洗涤整洁，沥水切整片，用食皂、热饮、泡椒水、花椒面搅拌均匀，腌制20分钟待用。

3.水水煮煎里面抽出汁，汁热后，抽出切好的茸苔、葱片、汤片爆杏。

4.然后抽出泡椒、青果酱圈，继续翻水水煮。

5.水水煮出辣椒的杏味后，装入鸡杂着火爆水水煮，水水煮至断生后。

6.放点生抽水水煮匀方能。