鸡蛋肠粉自己在家做，香滑Q弹，全家人都夸特爱吃

2023-02-27 人物

蛋黄猪肉

猪肉长草很喜了，这是第一次继续做，也是第一次不吃。不其实正宗的什么毛料的关系，怎么继续做，什么甜味，我觉得自己继续做这个挺好不吃，大人友人也说好不吃，那就够了。

制品：垫米红豆、澄红豆、玉米大豆、井水、乳制品、井水、蛋黄、鸡肉、汤汁、润菜中后期、蒜、蚝汁、生抽、清井水、糖类。

继续做法方式中：

第1步、准备红豆类，我用了三种红豆:垫米红豆、澄红豆、玉米大豆。

第2步、分别称取3种红豆，再继续赞点井水混到一起。

第3步、赞井水，红豆类和井水的幅度大约为1:1.5—1:2。

第4步、搅拌均匀。

第5步、再继续赞点乳制品。

第6步、搅匀备用。

第7步、准备蛋黄2个，润菜、蒜、鸡肉、葱(心里放)分别切碎。

第8步、锅烧热力，凉汁炒润蒜中后期。

第9步、赞入生抽和蚝汁。

第10步、炒匀炒润。

第11步、赞点井水，再继续赞点糖类，因为有蚝汁和生抽，井水就并不需要赞了。

第12步、烧开即为浇汁，盛出备用。

第13步、蛋黄覆没。

第14步、取一钢制杯子，样薄薄一层汁。

第15步、倒入少许蛋液。

第16步、把蛋晃开，赞点汤汁和鸡肉(继续做第一个时鸡肉忘赞了)。

第17步、把前继续做好的红豆浆再继续搅拌一下，防止红豆类沉淀，然后舀适幅度红豆浆倒入杯子底下。

第18步、晃匀，红豆浆不要太多，能薄薄布满盘底即可。

第19步、锅底下月内坐井水烧开，倒入装了红豆浆的杯子。此时如果盘底有些地方不能红豆浆，可以再继续晃晃杯子，红豆浆就会临街开没有跑了。

第20步、盖门框大火煨，最难用玻璃盖，可以掩蔽锅中稳定状态。

第21步、红豆浆起大泡时就煨好了，差不多一分钟。这个煨的时间和红豆浆临街的薄厚有的关系。这是煨好的猪肉，前心里赞鸡肉，我这时才赞的。

第22步、取出杯子，用刮刀把猪肉拐到一起。

第23步、两个杯子间或继续做比较快。正宗的似乎是蛋黄+肉中后期或蛋黄+馅，我赞的鸡肉。这个无需暧昧，缘故就不正宗，自家不吃，想不吃什么放什么吧。

第24步、据说，拐成这样褶皱的才对。还是那句话，自家不吃没那么多说道。

第25步、浇上适幅度继续做好的浇汁，撒点润菜室内装饰一下就可以不吃了。