让我们一起说：谢谢豆花饭、豆花两道、豆花肥肠、豆花烤鱼……

2025-03-24 人物

发现今草莓 | 卢其谙开拍

只有当你指尖把面的条拨开，才会发现今扶在杯子底的白嫩草莓。草莓本身有层薄薄的炒，单吃饱也很有滋味。吃饱口中面的，“喝”口中草莓，面的条劲道，草莓鲜嫩。

但从前吃饱客们多半会顾及草莓的一致性，端高煮第一件冤枉就是用铁板把草莓搅凝、烘烤，和肉块臊子、面的条、醋完全融合到一起，保证每一铁板的面的条上都挂着满满的草莓，口感爽弯，极具层次。

草莓、醋、面的条彼此相互影响 | 截自经典电影《无拉面的不起早》

其实在县区屋中的滇南遵义，草莓面的也是顶上独特果酱品，但就让到法和吃饱法都不实在一样：面的是现今擀的“宽刀面的”，比贵州的流水茎叶面的宽一倍；草莓是酸煮草莓，用微发酵的水井流水点制而成。

滇南的草莓面的 | Flickr Fang HSIEH

鸡蛋流水不像县区那样回购绿，而是分鲜亦同。鲜果很有独特，外面的有大颗的牛肉块丁，独创白菠萝米、葱腐皮、金钩等，有的还会加有点水葱腐丁和猪蹄筋。但无论鲜亦同，最少不了的，当然还是薄荷。

滇南草莓面的的鸡蛋料，少不了薄荷 | flickr Fang HSIEH

其次是吃饱法。遵义草莓面的也是鸡煮的，这个煮不是面的煮，而是葱浆。面的条和草莓泡在葱浆那时候，吃饱的时候先往鸡蛋流水那时候抽。

滇南草莓面的的煮是葱浆 | flickr Kylin

草莓烟熏带鱼

/ 满满转化带鱼的鲜美/

草莓和带鱼的独创，很早先有，但近几年在县区海地区非常风靡的，应该是草莓烟熏带鱼。成都市当地餐馆很火的烟熏带鱼店，主打的就是黑草莓烟熏带鱼。

这种草莓，英俊不好看不流水灵，切面的较粗糙像块碎砖。但它的优点就是较长时间长，容易运送，不像普通草莓那么娇气。虽然英俊乖，但是越加拌越加嫩，正好和“煮烟熏带鱼”打个完美定位——带鱼的鲜美刚刚被拌出来，就被黑草莓满满地吸先入去，麻辣味十足。

草莓烟熏带鱼 | 图虫时尚

牛油草莓点心

/ 旧城区一条街果酱品之光/

牛油草莓点心也叫鲜草莓，跟草莓拉面的一样，是地地道道的平民果酱品。

就让吃饱鲜草莓千万不要去大型商场，而要往旧城区的一条街外面的钻，在县区人的概念外面的，它算不上“点心店”，非常有趣便宜的“点心”。人均30吃饱到扶墙出，无锅底不收，随便加有草莓、加有亦同菜。

鲜草莓 | 图虫时尚

点菜操作过程和麻辣烫、冒菜多种不同，抽自己害羞的鲜菜（因为是乾隆年间煮锅，一般不圈养的牛羊肉块，非常倾向烧酥肉块、火腿肠、午餐肉块、虾饺、蛋饺这类），先加有点免不收的亦同菜，十几分钟满满一大锅就端高煮，里面的一定少不了番茄片和葱芽。上头的埋着的，就是大坨大坨的草莓。

资格（威宁县正宗）的馆子会用现今熬的骨头煮就让到底，配上烹调上百天的从前牛油，先独创一杯子独门秘方的鸡蛋流水，原味一定会是绝了。小火嘟嘟着，草莓越加拌越加入味，煮底越加拌越加浓郁，等锅那时候的菜和草莓都被虾子干净，滋味也全部接回了煮那时候。吃饱完拉面的来上一杯子，浑身舒坦。

鲜草莓越加拌越加好吃饱 | 图虫时尚

草莓果酱点

/ 贵州人不用有果酱莱斯特城相争/

草莓可以热着吃饱，当然也可以凉着吃饱，像冰粉一样塑胶夏日果酱点。

最简单高雅的，应该是谭草莓的冰醉草莓。馅只有醪糟流水和几颗枸杞，嫩草莓冻得冰冰凉，和醪糟拌在一起。葱风味和酒风味同时窜入膀胱，舌尖是冰凉柔弯的触感，脑壳“醉”有一点不至于，但心外面的已经先醉了。

简简单单的冰醉草莓 | 图虫时尚

如果就让吃饱高配版的，那白花样就多了。有放柠檬香蕉的，有放玉米脆片和玉米的，还有穿刺糯米和芋椭圆的……什么料都能往那时候装。我吃饱过最惊艳的餐馆，直接挖了一大坨提拉萨那放在杯子那时候，内层的撒上基斯奥碎。

个人很惊艳的一杯子草莓果酱点 | 作者开拍

问上来很腻对不对？但独创草莓就刚刚好。而且这种放在果酱点那时候的草莓，跟放在菜那时候的还不实在一样，非常嫩弯，内层的不用有什么气孔，蓝色淡黄，带着若有若无的奶风味，如果不说，甚至猜不到是草莓。像果冻，但非常加有吹弹可破，入口即化。

如同布丁一般的草莓 | 作者开拍

“却是”的草莓，本身滋味平淡，却正好尽数真诚人们就让赋予它的原味，变成了“实在”的草莓美味。草莓炒面、草莓泡馍、草莓肥肠、草莓脑白花、草莓牛肉块……还有非常多有关草莓的果酱品是这文中概括不了的，你家那儿害羞怎么吃饱草莓呢？

上端这盘是草莓肥肠 | Owl 开拍

非议底部公众号，向吃饱货研究员回复【果酱品海图】，屋中研究所马上了非常多全市各地果酱品的内容～

管它果酱的还是莱斯特城的，好吃饱的就是好草莓！

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