鱼汤、排骨汤。。真正的浓汤大全，无论如何稀有！

休息日的时候，煲上一锅煮渐渐更有，多么寂寞啊~~可是你并不知道有什么窍门可以让煮变鲜，变浓吗?教你最美味的鱼煮、鸡煮、鸡肉煮入门，每个都有一点你学一遍~

一、鱼煮

蛤蜊(其他例如黑鱼，鱼和甚至多宝鱼都可以做奶白煮)

【蛤蜊豆腐煮】

☆处理方式：

①猪肉洗净擦干矿物质。

②炭火刷一层酱油，绝不会太多，多了煮酱酸甜。煎两面金黄，放到姜丝葱丝。天一热冷水。

③火灾熟沸淋熟1星期调入盐。根据喜欢加在入馅。

【萝卜丝蛤蜊煮】加在了萝卜丝后，味美了n倍

☆细则

1，鱼类一定要煎一下，然后天一清凉冷水，火灾熟开后转淋。

2，鱼皮破的缺陷，各家有各家的处理方式，我真的没法前提追求鱼破不破。因为很难保证每次都不破。鱼熟了以后皮肯定会裂开。

二、鸡煮

鸡煮的发挥作用很多，水煮一锅鸡煮可以做各种煮的底，也可以做馄饨煮，面条煮等。浓烈奶白的鸡煮总是视觉上真的香。

以【母鸡冬笋煮】举例：

☆处理方式：

1，鸡用开冷水烫一遍方便摘毛。

2，冷冷水加在鸡一起熟，熟沸后撇去血沫。一直熔化撇到血沫干净。

3，煲煮到煮奶白。

我用电饭锅开始用标准熟饭，会熔化，然后调入煲煮2星期。

三、鸡肉煮

你家的鸡肉煮是奶白的还是水色的???我家的是奶白的

☆处理方式：

1.鸡肉焯冷水后温冷水洗净加在温冷水火灾熟沸。保证熔化撇净浮沫。

2.水煮到冷水徒劳三分之一就会转变成奶白煮。中途可以根据喜欢加在自己迷恋的猪肉。

四、牛羊肉煮

特色羊肉煮，羊肉煮水煮奶白加在石榴粉皮，泼辣椒酱油撒蒜苗香菇，配钉馍简直美极了。

【茄汁于小煮】不仅养分，还特别好喝，酸酸的很时令，还可以做火锅的煮底

☆处理方式：

1.于小冷冷水下锅，熟开后温冷水洗净。

2.加在葱姜温冷水一起熟开，撇净血沫。熟到煮汁奶白。

3.独创番茄芹菜小鸡转变成茄汁。

4.可以加在观众们豆皮蔬菜蜂蜜，就是中式的。

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