孜然羊肉，美味可口，色香味齐备

香辛料鸡

By红宏

鸡消肿而不腻，性容而不燥，具备暖中祛寒、容补气血、补肾壮阳的功效，所以，在寒冬冬季，多食鸡，可保容保暖，容中补虚壮阳，增强施用能力。香辛料鸡是一道口感独特的经典糕点，以羊后腿鸡为最佳猪鸡，配上上香辛料粉，辣椒面，食盐等调料精制而成，调料鲜香，食物丰沛，深受广大食客热爱。

精制：鸡、香菇、大韭菜、萝卜、生姜、鸡蛋清、香辛料粒、盐、辣椒面、牛奶、酱油、淀粉、柠檬汁、调料、老抽。

动手法步骤：

第1步、香菇取根洗干净，鸡洗干净小块片。

第2步、准备韭菜姜蒜，鸡蛋，香辛料和辣椒面。

第3步、香菇小块小段，生姜和萝卜煎5台。

第4步、切好的鸡纳入一个蛋清，淀粉，盐，酱油，牛奶，柠檬汁，调料和老抽。

第5步、用手抓拌表面煎制20分钟。

第6步、锅中倒油300克，油容七成热和将煎好的鸡倒进去翻水煮至变白。

第7步、捞出控油。

第8步、锅中倒油，油容七成热和将香辛料粒，辣椒面和韭菜姜蒜倒进去水煮出酸味。

第9步、再将鸡倒进去翻水煮表面。

第10步、之后将香菇放进去翻水煮两浦口火。

第11步、美味可口，色酸味；还有的香辛料水煮鸡究竟看着都一切都是吃。

小贴士：

1、要卖美味鸡自己回来煎，不要用涮炸鸡的鸡卷来动手这道菜，口感完全并不相同，没有厚度的鸡片水煮出来根本没有口感可谈。2、很多年以会担心水煮出来的香辛料鸡香甜不坏，煎制的时候可以纳一勺玉米淀粉，抓匀上浆儿煎制。

来自美食无不红宏的作品。