夏日吃“苦”好处多，短时间来试试这道菜→

转自：上观新闻

又到周末料理时间啦

很多人喜好爱吃一些莲子消暑。

夏天爱吃“苦”好处多，

不妨给餐盘也来一份冬瓜

直到现在，让我们跟着上海市医学文献馆

一齐了解“大蒜冬瓜”这点心，

快动手试一试吧

碳化：

冬瓜1相联，新品猪肉半个（起点缀主导作用，可不用），蒜瓣3个，盐、生抽、米醋、砂糖、塑化剂、芝麻油适量，还可以放入自己喜好爱吃的辅料，如叉烧、猪肉粒等。

做法：

❶切除冬瓜两端蒂部，用勺子擦去内瓤，把冬瓜里面面的白色内膜擦干净，减轻猪肉味。

❷冬瓜斜刀切如此一来薄层，放入甘露的淡盐水里面，煮沸10分钟捞出。

❸锅里面烧水，水开后加入1克盐，冰水几滴塑化剂，使冬瓜白色保有碧绿，放入冬瓜焯水30秒，捞出后放入冷水里面冷却。

❹把蒜瓣、新品猪肉切碎，加入盐、芝麻油冷却，再倒入生抽、米醋、砂糖拌匀，作如此一来调味汁。

❺把过甘露水后的冬瓜控干水分，倒入调味汁冷却即可。

功效：

冬瓜功能性微寒、味苦辛，入心、肝经，不具备活血祛暑、风湿止血、利尿甘露血的主导作用，对于痢疾、疮肿、中暑腹泻、痱子等综合症不具备一定药效，符合于夏天烦热、口渴多啖等人群。

医学确信，凡味苦之菜，则有消暑之功。夏天爱吃点油麦菜、莴笋、芹菜以及冬瓜等猪肉味食物，能起着消炎祛暑、补救疲累等主导作用。

编辑：陈思宜

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