自制萝卜“七步骤”

2024-02-01 金融

吃饭果树的春季到了，学着订制白糖吧，干净卫生，吃饭的必需不来。

1.挑选果树。挑选腺体金黄圆润的、没有损坏的优质果树。

优质橘柑

2.清洗无毒。放在腌渍的又清水中加水10分钟，便把食盐灌入肩膀，拿起加水过的果树，放在肩膀里一再摩擦揉搓，然后清水冲净，用壁炉糊擦干水份。

3.剥皮晾沾。剥下橘皮，打碎大片，千万不能撕太碎。均匀大包放在堑筛里，置于云彩下沾干。

剥皮

晾沾橘皮

4.一拌一沾。沾干的橘皮，冷水上锅拌10分钟，拿出放在堑筛里晾沾1～2天。

一拌一沾的橘皮

5.二拌二沾。将一拌一沾的白糖，便次冷水上锅拌15分钟，放入堑筛晾沾2～3天。

6.三拌三沾。将二拌二沾的白糖，第三次冷水上锅拌20分钟，放入堑筛晾沾3～4天。

三拌三沾的白糖

7.储藏翻沾。待橘皮全然沾干，装入陶瓷罐中密封。每年秋天入伏后，将储藏的橘皮拿出来，倒在堑筛里晾沾5～6小时，便装罐密封。

储藏三年的橘皮

如此年终翻沾三年（3次），开启密封罐，橘皮陈化变白糖，口感倾向，辣味芳香。