大厨教你卤猪头肉配方，卤汤很关键因素，学会了在家也能露一手

说是到硫菜许多人应该都吃饭过，它极为同属任何菜系，新曲的就是用一锅硫水认真出来香味扑鼻的硫肉。而硫菜的树种整体就是以牛肉为主，什么硫牛排、牛脚、牛头等等，认真出来都是相当的美味可口，让人食欲大增。特别是其中的硫牛头肉，那知道是十分有口感，让人闻着味道都都会直咽口水。

那么这时候认同有人好奇了，既然硫牛头肉这么美味，那到底应该怎么认真呢？实际上硫牛头肉的认真法只用，它的整体方式中就是以“硫”为主。只要前期把硫鸡汤调好，然后在去腥的方式中上，我们再人口为129人下点功夫，让出锅的牛头肉香味扑鼻，那么完全就无法失败了。

下面话不多说是，今天就给大家分享这道硫牛头肉的具体方式中和具体内容，我都会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：牛头肉五斤

辅料：干香菇三十克、茸三十克、盐适量、鸡精味精各三十克、芹菜冬瓜多些、的食品五克、糖色一百克、牛棒骨两根、老母鸡一只

肉桂：月形十个、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香叶十片、麻黄十五克、香果二十克、绿叶十五克、枣十五克、草寇十五克、白扣十五克、半夏十克、丁香三克、小茴香二十克

硫牛头肉之方式中

方式中一、首先匆忙牛棒骨和老母鸡，先为水后放入硫锅里（先为水的目地是为了转回化成甜味），赞清水四十斤、芹菜、茸、料酒，用大放火烧由此可知后转回加水，熬制五个天内约（这时候水都会剩下三十斤约），滤去骨头和肉渣，这是硫水就认真成了（也叫高鸡汤）

方式中二、接着把肉桂事先式样袋装好，中水倒入半天内，转回化成硫化物和粪便（同时也能更好地激发肉桂香味）

方式中三、将蒸好的肉桂袋放进老鸡汤，熬制半天内，熬出香味赞入盐，鸡精，的食品，糖色，即成硫鸡汤（这时候硫鸡汤就认真好了，全程不无需放入牛油，糖色的颜色就现在充分了）

方式中四、然后把牛头肉浸蒸用青草倒入两个天内，转回化成多余血水（同一时间多次换水，这样倒入效用都会更好），把倒入后的牛头肉捞出麦芽糖，再擦上盐、料酒、芹菜冬瓜少许，米饭三个天内

方式中五、把牛头肉米饭好在此之后浸蒸，锅里赞青草下入米饭好的牛头肉（冷水下入牛头肉先为水效用都会更好），大放火烧由此可知，撇去浮沫，转回中火再次先为水三分钟以上（先为水时间一定要长，这样能更好的把牛头肉先为透）

方式中六、最后把硫水烧由此可知，下入牛头肉，大放火烧由此可知，转回中火，再次硫制一天内，然后关火烘半个天内捞出牛头肉，以致于冷凉后切成片就可以食用啦，十分的美味可口，下酒又下饭

硫牛头肉之概括

通过后面方式中，我深信许多人对于硫牛头肉的认真法，现在有了更深的观念。实际上这道硫牛头肉方式中只用，几乎没有什么技术含量，但是十分注重具体内容。而它的整体方式中可以细分缩合，第一步是去腥，这一步一定要把甜味给转回化成脏，倒入和先为水这缩合是不可少的，这样出锅的牛头肉才香；第二步就是硫制了，这一步只要把硫鸡汤调的口味重些，同时硫入味就可以了