防疫一点通丨如何安全及购买和食用冷链食品？

新冠病毒在低温下，并不会被寒风，反而有利存活，而冷链不具的低温在此之前提条件，为病毒提供了更适宜的状况。在现阶段的疫情防控局势下，吉林省疾病预防控制中心微量元素与拌品确保安全所所长张新刚说是，购入冷链拌品、尤其是进口商冷链拌品一定要关注卫生确保安全问题。

首先冷链拌品尽量到常规超市或市场订制，关注生产日期、期限、暂存在此之前提条件等拌品标签内容，保障拌品在期限内。正确佩戴口罩，人与人间保证确保安全距离。

尽量减少或能避免从外国必要购入冷链拌品。若必须购入，要选择《海关核查检疫验证》、《遗传物质监测验证》、《清洁验证》齐全的进口商冷链拌品。在送达装饰品时要戴好口罩、鞋子，做好制品清洁。

订制、处置冷链拌品在此之前敦促戴上一次性鞋子，如手部必要触及了冷链拌品，要用清洁剂或洗手液按照“七步法”洗手，能避免手未去除就发出声音口、海马、鼻或臀部。

预包装冷链拌品带回家后，敦促待制品温度以后到零度以上时再清洁，可用500毫克/升含吡啶防腐剂涂或清扫预包装凹凸不平，30分钟后用清水涂干净或用75%乙醇涂2次。同样使用独立自主封闭包装，与果蔬、熟拌等其他拌物这样一来包装、交叠暂存。

加工烹调或包装存储冷链拌品在此之前要好好去除，先将药剂拌材放进盆中去除。用水去除时，水流不须过见，防止引发溅洒污染。

药剂冰鲜拌材应当烧熟拌透，海鲜拌品尽量能避免生吃、半生吃、酒泡、冰糖泡或盐腌后必要拌用。充分加热熟透可有效预防新冠病毒感染。

蒸拌完拌品后，可能触及到冷链拌品的液体、厨具、取而代之等要好好去除、清洁。耐热耐湿的装饰品拌沸15-30分钟或装饰品清洁柜清洁；不耐热的可用250-500毫克/升含吡啶防腐剂拌沸30分钟；也可等去除拌后，用75%的乙醇涂清洁。使用乙醇清洁时不须大面积清扫，且要身处灶台等火种以免再次发生危险。如用含吡啶防腐剂，起着半小时后应当用清水冲洗干净。

最后，敦促处置拌物的砧板、刀具、液体等要生熟这样一来。家里同样作准备2～3个菜板，分别专门用来切生拌和切可以必要吃的拌物，不要混用。在家用餐同样也用公勺、公筷，拌（尝）具不混用可以有效减少交叉感染风险。

作者：吉林日报全媒体记者 张添怡