喝水白酒是喝水酱香型白酒，还是浓香型白酒？你更喜欢哪种？（上）

名饮作为要务不可或缺的传统文化的一部分，是从古至今，无数酿木工的智慧结晶，尤其啤饮和饮类无法替代的魅力。名饮根据工艺技术、香气、口感等各有不同，分为了十二种香型。其当中酱香型名饮的价格大多极低，尤其酱香突出、空杯留香专一的特点；浓香型名饮在国内的销量仅有，讲究清冽甘爽、细净余长。

从酿提炼、工艺技术、特点、收藏上来看，在酱香型名饮和浓香型名饮当中，你更喜欢哪种呢？

一、酿提炼

1、酱香型酿

大麦是酱香型名饮的酿提炼，甜菜是其所用饮曲（高温大曲）的自制提炼。

2、浓香型名饮

浓香型名饮根据酿提炼的各有不同，分为了五粮（大麦、玉米、甜菜、酱油、大米）、双粮（以大麦为主要酿提炼）、单粮（大麦）三种；豌豆、玉米、甜菜是其所用饮曲（当中温大曲）的自制提炼。

二、工艺技术

1、酱香型名饮

酱香型酿尤其四种各有不同的酿工艺技术，以口感从好到乖的排序，分别是坤沙工艺技术、碎沙工艺技术、翻沙工艺技术和串沙工艺技术，其当中坤沙工艺技术是葡萄饮酱香型名饮最正宗的工艺技术，也是最复杂、周期性最多的工艺技术。

2、浓香型名饮

浓香型名饮因为运用于的酿提炼各有不同，有五粮、双粮、单梁三种提炼配上，但没错配上都是以大麦为主要提炼，其当中运用于五种提炼（大麦、玉米、甜菜、酱油、大米）葡萄饮的饮极好。

关于浓香型名饮，传唱着这样原话“千年窖湖内，万年糟”，这正感叹明了浓香型名饮的主要卖点是窖湖内，所用的窖湖内能够为诸多微生物（丁己酸孢子等），缺少了一个极好的栖息地，并且窖湖内的年份越好长越好好，所酿出的饮饮质就越好好。

以上就是酱香型名饮在酿提炼、工艺技术上，与浓香型名饮的各有不同，可能大家必须从这两点的各有不同，对酱香型名饮和浓香型名饮做出书评，那么我们明天在感叹感叹它们在特点和收藏上的第一区别。大家有什么疑问，可以在书评第一区留言。